 매운홍합볶음 |
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⊙준비할 재료
홍합 600g, 마늘 2쪽, 생강 ¼쪽, 마른 홍고추 1개, 대파 ¼대, 식용유 1큰술, 청주 2큰술 매운양념 고춧가루·다진 청양고추 2큰술씩, 간장 1작은술, 설탕·다진 홍고추 1큰술씩, 후춧가루 약간
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⊙만드는 방법
1 홍합은 해감한 후 껍데기를 박박 씻어 이물질을 제거한다.
2 마늘과 생강은 저며 썰고, 마른 홍고추와 대파는 1cm 길이로 송송 썬다.
3 분량의 재료를 고루 섞어 매운양념을 만든다.
4 식용유를 두른 팬에 마늘, 생강, 건홍고추, 대파를 볶다가 홍합을 넣고 뚜껑을 닫아 익힌다.
5 홍합이 입을 벌리기 시작하면 청주를 뿌리고 센 불에서 볶다가 매운양념을 넣고 고루 버무린다. | |
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오렌지18
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