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봄철이 되면 전 쑥국을 자주 끓여먹어요.. 전 고향이 경상도라 구수하고, 진한 국물을 즐겨먹죠..
제가 소개해 드리는 쑥국은 저희 엄마가 늘 해주시던 방법이라.. 아무쪼록 도움이 되셨으면 합니다.
▣ 재료준비
* 쑥 :
쑥을 구입해서 만져보면 처음에 뻣뻣할 겁니다. 그리고 쑥은 몸에 좋은 음식이지만, 약간의 독성
(이는 몸에 나쁘지는 않습니다)이 있어 이것을 빼주어야 합니다. 우선, 쑥을 물에 담근채 빨래하
듯 비벼줍니다. 그럼 청색물이 빠질겁니다. 그렇게 몇번을 반복하면 어느정도 물도 옅어지고 연해
집니다.
▷쑥의 효능(참고자료)
쑥은 피를 맑게하고 암을 예방하며, 비타민A, B1,B2.C등과 철분, 칼슘등의 미네랄이 풍부한 알칼
리 식품이어서 산성화된 현대인의 체질개선에 도움이 된다고 합니다. 특히 피부건조와 호흡기질
환, 알레르기성 질환의 예방등 환절기 식품 중 으뜸으로 꼽히고 있다고 합니다.
피를 맑게 하는 효과와 살균, 진통, 소염들의 작용은 과학적으로도 확인된 기능이라고 합니다.
* 쌀가루 : 한숟가락 정도의 쌀(백미)를 물에 30~1시간 가량 불립니다. 그런후에 물과 함께 믹서기
에 갈아놓습니다. 시중에 파는 쌀가루나, 밀가루를 사용하셔도 됩니다.
* 들깨가루1숟가락, 소금약간
▣ 조리
* 물이 끓기 시작하면 준비해놓은 쑥을 넣고 한 소큼 끓입니다. 모든음식의 간은 재료가 익은 후에
한는 것이 좋다고 합니다.
* 한 10분가량 끓으면 여기에 쌀가루와 들깨가루, 약간의 소금을 넣고 간을 봅니다.
소금은 조금씩 넣어가면서 간을 보세요.. 한꺼번에 많이 넣어버리면 수습안됨.
이렇게 제가 소개하는 방법은 정말 간단합니다. 하지만 시골에서 먹어보던 그런 수수한 맛은
느낄수 있을 겁니다. 맛있는 식사하세요..
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하우차이
송알이
유지니*^^*
