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재료 ∥ 떡볶이 떡 300g, 다진 쇠고기 50g(소금 약간), 마른 표고버섯 2개, 당근(5㎝ 길이) 1개, 양파 ¼개, 식용유 적당량
조미료 ∥ 간장 1큰술, 참기름 2작은술
양념장 ∥ 스테이크 소스 1½큰술, 설탕 1큰술, 맛내기술 ½큰술, 다진 파·깨소금·참기름 1작은술씩, 다진 마늘·후춧가루 ½작은술씩
● 이렇게 준비하세요 ●
① 부드러운 떡볶이 떡은 그대로 사용하고, 딱딱한 것만끓는 소금물에 살짝 데친다. 찬물에 씻어 물기를 뺀 뒤 간장과 참기름을 넣어 고루 버무린다.
② 다진 쇠고기는 키친타월로 눌러 핏물을 빼고, 마른 표고버섯은 미지근한 물에 불린 뒤 밑동을 자르고 물기를 뺀 다음 가늘게 채 썬다.
③ 당근은 채 썰어 끓는 소금물에 살짝 데치고, 양파는 가늘게 채 썬 뒤 물에 잠시 담가둔다.
④ 볼에 분량의 양념장 재료를 한데 넣고 섞는다.
● 이렇게 만드세요 ●
① 볼에 준비한 쇠고기와 표고버섯을 담고 양념장을 끼얹은 뒤 고루 버무린다.
② 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 ①을 넣어 볶다가 고기가 반쯤 익으면 떡볶이 떡을 넣어 함께 볶는다.
③ 다른 팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 당근을 넣어 함께 볶은 뒤 소금으로 간한다.
④ ②에 ③을 넣어 잠시만 더 볶은 뒤 소금으로 부족한 간을 맞춘다.
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