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오늘 점심에도 해먹었답니다.. 조리시간은 30~40분.
재료 : 쇠고기(양지), 무, 파, 마늘, 국간장, 소금.(다시마도 있으면 좋아요.)
1. 쇠고기는 물에 30분정도 먼저 담가둬서 핏물을 제거한다. 핏물 제거할 시간이
없으면 그냥 하셔도 되는데. 그럴땐 끓는걸 옆에서 지키면서 이물질(거품이랑 고기찌꺼기
같은 것들)을 체로 건져 내셔야 되요.
2. 무는 큼직하게 토막내서 핏물을 제거한 쇠고기를 넣고 20~30분 정도 끓여준다.
불은 첨에 한 10~15분 정도는 센불. 그담엔 중간불로요. 다시마가 있으면 같이
넣으셔도 좋구요. 전 오늘은 다시마가 없어서 다시마는 생략 ^^;
3. 위에 얘기한 시간만큼 끓으면 국물이 약간 뽀얗게 된답니다. 냄새도 무지 구수해 지구요.
끓인 국물을 체에 한번 걸러주세요. 그러면 훨씬 더 깔끔하답니다. 굳이 안걸려 주셔도 먹는데
는 그다지 불편함이 없더군요. 깔끔한거 좋아하시는 분이면 한번 걸러주세요.
4. 무와 고기는 먹기 좋은 크기로 썰고. 걸러낸 국물에 국간장을 색깔 나는 정도로만
넣고, 파와 마늘을 넣고 끓이다가 소금으로 간을 한후 한소끔 끓이면 끝!
맛나게 해드세요 ^^
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수원엄마
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