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[재료]
고등어, 한술에(조림.볶음용), 양조간장, 무, 풋고추, 마늘, 고춧가루, 생강, 요리당, 물
[만드는 방법]
1. 고등어 조림용으로 구입한 고등어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 준비한다.
2. 무는 큼지막하게 썰어 놓는다.
3. 마늘과 생강은 저며 놓고 풋고추는 어슷썰기를 한다.
4. 한술에, 고춧가루, 풋고추, 물, 마늘, 생강, 요리당을 넣어 양념장을 만든다.
5. 냄비에 무를 한켜 깔고 양념장을 끼얹어 준 다음 그 위에 준비한 고등어를
얹고 남은 양념장을 끼얹어 준다.
6. 5번을 불에 올리고 국물이 골고루 배도록 국물을 끼얹어 가며 조린다.
7. 완성된 고등어무조림을 접시에 담아내면 된다.
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전선화
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강선영
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