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갈치 무조림을 매콤하면서 맛있게 만드는 방법을 소개할께요~
<재료>
갈치 1마리(6토막), 무 200g, 양파 반개, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1대, 물 1컵,
(양념장 재료): 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 반큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 참기름 반큰술, 깨소금 반큰술, 후춧가루 약간, 물 3큰술
<만드는 방법>
1) 무는 1cm 두께로 은행잎 썰기한 다음... 냄비에 무와 물 1컵을 넣고 5분정도 끓여줘요.
2) 양파는 채썰고, 대파와 고추는 어슷썰기해요.
3) 분량의 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어요.
4) 소금 2큰술을 물 5컵에 넣어 녹인 소금물에 갈치를 씻어두었다가~ 1의 무가 투명해지면 무 위에 양념장을 약간 얹고... 그 위에 갈치를 올려요. 그리고 파, 양파, 고추를 얹은 뒤 남은 양념장을 얹어 중불에서 끓여줘요.
5) 냄비뚜껑을 열고 수저로 국물을 계속 끼얹으면서 10분 정도 졸여주면 완성^^ (이렇게해야 무에 양념이 잘 베어서 맛이 있답니다)
환희네 톡톡 : 무대신 감자, 호박을 넣어도 맛이 좋아요.
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우경화
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