더보기
메인가기 
로그인

메뉴판닷컴요리

  • 요리홈
  • 레시피찾기
  • 오늘의식단
  • 요리아카데미
  • 요리교실
  • 테마요리
  • 요리기초
  • 요리단어장
  • 요리판
  • 나만의비법
  • 요리Q&A
 
[설렁탕]
설렁탕*^-^* | 2005.12.07 | 조회:1568
 
김지현
펌폴리스 신고 인쇄 메일 쪽지보내기 챙기기 (+0)
* 설렁탕

* 재료 : (쇠뼈 300g) (도가니 1개) (통마늘1통) (밀국200g)
(소금약간) (사골1개) (양지머리600g) (통파50g) (물20컵)
(후추 약간)


1. 토막낸 쇠뼈와 사골은 찬물에 1-2시간 담가서 핏물을 빼고 도가니와 양지머리는 덩어리째 씻어놓는다..

2. 큰 솥에 쇠뼈와 사골을 넣고 물을 넉넉히 부어 센불에서 끓이다가 국물에 검은 색이 돌고 거품이 나면 검은 물을 따라 버리고 다시 물 20컵을 부어 끓인다..

3. 끓는 사골국물에 도가니와 양지머리를 덩어리째 넣고 파1뿌리와 통마늘1통을 넣어 뚜껑을 연 채 끓인다. 팔팔 끓어오르면 불을 줄이고 뭉근히 푹 끓인다..

4. 도가니가 푹 물러지면 건져 내 작은 토막으로 썰고 양지머리는 저며썰어 놓는다..

5. 끓는 물에 국수를 삶아 찬물에 행군 다음 체에 건져 놓는다..

6. 물기빠진 국수를 끓는 국에 담가 따뜻하게 데운 다음 뚝배기에 담고 그 위에 고기를 얹어 국물을 붓는다. 상에 낼 때는 소금과 후추가루, 송송 썬 파를 그릇에 담아낸다..

맛있게 만들어 드세요*^-^*
 
김지현님의 다른글보기[+35]
 
댓글 (+1)  
지니파크 : 좋은정보감사합니다,,,, 2009.08.16 한줄답변리플 한줄답변신고
0 / 1000
관련 레시피 정보
[양식]비프스테이크
난이도:보통   조리시간:30   칼로리:430kcal
주재료 : 쇠고기
 
 
전 설렁탕 이렇게 하는디유 왕초보 조회 : 1063 추천 : 0
아이들간식토스트 최현숙 조회 : 8185 추천 : 0
 
  관련글목록
  제목 올린이 올린날 조회 추천  
  설렁탕 정영숙 2002.06.19 739 0
  전 설렁탕 이렇게 하는디유[3] 왕초보 2002.06.26 1,063 0
  설렁탕*^-^*[1] 김지현 2005.12.07 1,569 0
스마트mpos

2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5