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| [우럭 매운탕] |
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| 뼈로 충분히 끓여야 해요 | 2005.08.04 | 조회:2520
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흔히 생선회를 먹고 난후에 뼈와 머리를 주지요 서더리탕이라고.. 이것은 뼈로 국물을 내야 합니다 한30분간 충분히 끓이면 국물이 뽀애집니다 그래야 제대로 국물이 우러나옵니다
여기에 양념장을 넣습니다
모든 찌개나 탕 종류에 고춧가루를 집접 넣지 말고 미리 양념장을 만들었다가 쓰시면 더 진한 맛을 느낄 수 있습니다
양념장은 우러나온 국물에 고춧가루 마늘 생강 소금을 넣고 불려서 (2-3분정도)넣으시고 야채는 좋아하시는 대로 넣으세요
쑥갓 호박 미나리 깻잎 양파 전 좀 단걸 좋아해서 호박과 양파는 꼭 넣습니다 홍고추나 청고추를 넣어도 색깔이 이뻐서 좋구요 이렇게 해서 먹어도 좋지만 손님상에 내놓을때는 새우를 몇마리 넣으면 훌륭한 매운탕이 됩니다 시각적으로 새우가 들어가면
일단 푸짐해 보이니까요 한사람에 한개정도가 좋겟지요
다들 "우와" 한답니다
포인트는 국물과 양념장 입니다 참고가 되셧으면 좋겟네요
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2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준
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신혜원
다니
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권이진
