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| [김치찌게] |
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| 정통 김치찌게의 맛...ㅋㅋ 빠져봅시다. | 2005.01.07 | 조회:1454
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김치찌게는 쉬운듯하면서 조금은 까다로운 음식인것같습니다.
왜냐하면 약간의 방법만 달리해도 맛이 많이 달라지고 김치의 익은정도가 달라도 맛이 많이 달라지기 때문이지요. 하지만 저는 이렇게 하고 있어요.
재료:김치1인분(1/16포기정도),소금,설탕,들기름,돼지고기(목삼겹-->1인분:반컵정도),양파(1인분:1/4쪽),흰떡(1인분:10개정도)
,칼국수(물에 씻어놓은것)약간-->흰떡과 칼국수면은 옵션입니다.
청량고추(원하는 만큼)
1. 일단 맛있게 익은김치(약간 신김치-->톡쏘는 듯한 맛이 나는..)를 준비합니다.
2. 냄비에 들기름을 넉넉히 두르고 강한불에서 김치가 약간 익을때까지 볶습니다. 이때 돼지고기(목삼겹)를 넣고 같이 볶아줍니다. 돼지고기의 표면이 익을 정도까지만 볶아주시면 됩니다.
3. 물을 붓고 간을 맞추어 줍니다.(뜨거울때 간을 맞추면 짜게 될수있기 때문입니다.) 일단 소금으로만 간을하시고 소금양의 약 1/3정도의 설탕을 넣습니다. 그리고 국물이 우러나올때까지 끓입니다. (저는 개인적으로 감자를 굵게 썰어 이때 넣습니다.)
또,청량고추를 두개정도 썰어 넣어줍니다.
4. 국물이 약 5분정도 끓으면 양파와 떡(옵션입니다.)을 넣고 끓입니다.
5. 떡이 익으면 먹습니다.
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2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준
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권명준
이소미
