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| [가지튀김요리] |
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| 가지튀김샐러드 | 2004.09.04 | 조회:2831
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ebs요리시간에 본건데요..
가지는 고기성분과 비슷해서 잘못 튀기면 맛이 없고 밋밋합니다.
그래서 전 방송에 본데로 가지를 어슷하게 얇게 자릅니다.
그리고 양파즙과 후추 소금으로 밑간을 해서 재어 둡니다.
밀가루나 튀김가루 (전 개인적으로 옥수수 분을 씁니다.)에 입히어 계란을 씌어 기름에 튀깁니다..
그럼 너무 고소하고 맛이 좋습니다. 여기게 영양부추를 양념하여 가지에 싸서 겨자소스를 찍어 먹습니다..
아주 특별한 음식이 되고 .정성이 가득한 어르신들이 너무 좋아하는 음식입니다..개인적으로 시아버님 생신에 해 드렸는데 너무 좋아 하셨습니다..술안주에도 그만이구요..한번 해보세요..겨자소스는 레시피를 참고 하시구요...
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2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준
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변진숙
최선묵
언제나웃음
