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| [두부깻잎말이튀김] |
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| 집에서 만드는 사찰음식...두부깻잎말이튀김 | 1999.06.07 | 조회:973
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<재료>
두부, 깻잎, 녹말가루, 밀가루, 소금, 식용유, 다진 파, 다진 마늘
<만드는 법>
1. 어리고 연한 깻잎을 골라 깨끗이 손질한다.
2. 두부를 잘게 으깬다.
3. 깻잎을 말아 그 속에 으깬 두부를 담는다.
4. 녹말가루와 밀가루를 각각 같은 분량으로 섞고 다진 파, 마늘, 소금으로 간을 해 물을 붓고 걸죽하게 반죽한다.
5. 튀김기름이 170~180도로 끓을 때 두부를 담고 깻잎에 튀김옷을 고루 입힌다.
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김정미
