●버섯만두
<재료>
표고버섯 말린 것, 호박, 풋고추, 깨소금, 참기름, 후추, 밀가루, 소금물,
간장, 식초, 오이
<만들기>
1.호박과 풋고추를 곱게 채썰어 소금으로 간한 다음 기름을 약간 두른 프라이팬에 살짝 볶아 식힌다. 표고버섯은 물에 한번 불려서 꼭지를 떼내고 채썬 뒤 참기름과 간장에 버무려 무쳐서 기름에 볶은뒤 식혀놓는다.
2.1이 완전히 식으면 한데 섞어서 깨소금, 후추, 참기름을 넣고 무친다.
3.밀가루를 되게 반죽해서 냉장고에 30분 정도 넣어두었다가 다시 반죽해서 만두피를 만든다.
4.만두피를 양손으로 주름을 잡아 예쁘게 빚는다.
5.김이 오르는 찜통에 젖은 보자기를 깔고 살짝 쪄내 초간장에 찍어 먹는다.
-한국일보에서 퍼 왔어요-
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먹순이
