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| [돼지보쌈과 파전 그리고 냉면~] |
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| 아주 저렴한 여름철 집뜰이 상차림*^^* | 2003.07.13 | 조회:2636
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요리명 : 돼지 보쌈
<보쌈고기>
1.삽겹살에 된장한스푼, 커피한스푼, 생강, 양파, 계피조금,인삼 한뿌리 (냄새가 전혀 안나겟죠)
2.한40분 푹 삶은후 얇게 먹기 좋게 썰어서 놓으세요
<보쌈과 같이 곁들여 먹는 생채>
1.생채는 무우를 먹기좋게 썰은후 소금, 설탕, 식초를 넣은후 절인후 물기를 쭉 뺀다.
2.1에 설탕 조금, 소금, 고춧가루 등 입맛에 따라 다른 양념도 넣고 무친다.
(배추김치에 땅콩가루를 뿌려놓아도 고소한 맛이 일품!)
<땅콩겨자소스>
1.겨자를 따뜻한 물에 갭니다 (2스푼)
2.1에 땅콩버터 1스푼을 넣고 잘 저어줍니다
3.설탕, 식초를 같은 분량으로 넣습니다
4.간장을 조금만 넣고, 참기름을 한방울만 넣습니다
5.마지막에 마늘을 다지지 말고, 칼로 덤성덤성 썰어서 넣어보세요
요리명 : 해물파전
재료 : 부침가루, 계란1개, 오징어1마리,쪽파한주먹정도,
조갯살200그램정도,당근반토막,양파1개,홍고추2개
<만드는 법>
1. 실파는 깨끗이 손질후 가진런히 모아잡고 길이로 반을 자른다.(뿌리는 칼등으로 두드린다)
2. 조갯살은 연한소금물에 씻어 물기뺀 후 굵게 다진다.
3. 부침가루는 훌훌하게 반죽한다.(굴,홍합등 추가good)
4. 실파는 한줌씩 쥐어 반죽에 담갔다가 기름두른 팬에 가지런히 놓는다.
5. 그 위에 해물을 고루 얹는다.
6. 밑이 노릇해지면 푼 달걀을 위에 끼얹은후 뒤집는다.
요리명 : 냉면
재료 : 냉면사리, 계란, 오이, 육수,
비빔냉면소스(+참기름,와사비or겨자소스,초고추장)
<만드는 법>
1.달걀을 삶아 반으로 갈라둔다
2.오이는 소금으로 씻어 채썰어둔다
3.양념장을 인원수대로 만들어둔다
4.냉면을 끓는물에 2분간 삶아, 찬물에 식힌다
5.그릇에 분량대로 덜고, 육수를 넣고, 양념장을 끼얹는다
6. 오이와 달걀을 얹는다 (절인무를 함께 넣어도 좋다)
저는 돼지고기를 체인점인 21세기축산물백화점(http://www.joins21.com/chuksan/)을 이용합니다.아주저렴하고육질도좋거든요.대량구매할때 좋아요..위와같이 상차림하면 손님 머릿수에 따라 다르겠지만 정말 정말 저렴하게 즐길 수 있답니다. 참고하세요~(^^)(__)
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김은희
