<재료>
양송이버섯 3개, 표고버섯 1개, 시금치 30g, 베이컨 1장, 간장 드레싱(간장 1큰술, 식초 1/2큰술, 레몬즙 1큰술, 마늘 다진 것 약간, 설탕 2/3작은술, 참기름 약간)
<만드는 법>
1. 양송이버섯은 밑동을 약간 잘라내고 껍질을 벗긴 후 길이로 썰고, 표고버섯은 씻어서 기둥을 떼어내고 물기를 눌러 짠 후 얇게 썬다.
2. 팬을 달궈 올리브유를 약간 두르고 양송이버섯과 표고버섯을 볶아서 쏟아 놓는다.
3. 팬의 기름기를 종이 타월로 닦고 베이컨을 노릇노릇하게 구워 종이타월 위에 올려 기름기를 뺀 후 1㎝ 폭으로 썬다.
4. 시금치는 잎 부분만 떼어내 다듬어 씻어 물기를 뺀다.
5. 볼에 드레싱 재료를 넣고 섞는다.
6. 접시에 시금치를 깔고 위에 버섯과 베이컨을 얹은 후 드레싱을 끼얹는다.
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김정미
