<재료>
-돼지고기, 녹말가루, 계란(흰자)
- 소스 : 카레가루 ¼봉지(20g), 물300㎖, 2배식초 ½큰술, 간장 1작은술, 설탕1큰술, 구운소금약간, 오이1개, 당근1개, 양파1개, 피망 반개
<만드는 방법>
1. 돼지고기는 한입크기로 썰어 간장과 설탕으로 밑간한 후, 달걀흰자에 넣고 버무린 뒤 녹말에 묻혀 바삭하게 튀겨 놓는다.
2. 오이는 반달모양으로 썰어 소금, 설탕, 식초에 절여 놓았다가 물에 헹궈 물기를 꼭 짜둔다.
3. 야채를 적당한 크기로 썰어 놓는다.
4. 후라이팬에 식용유를 두르고 마늘과 생강다진 것을 넣고 볶다가 야채를 넣어(오이와 피망은 제외) 볶다가 소금, 식초, 설탕을 넣은 후 물에 카레를 풀어 함께 섞는다.
5. 오이와 피망을 마지막에 넣고 섞어 버무린다.
6. 튀겨놓은 고기를 다시 한번 센불에서 튀긴후 위에서 만든 소스를 끼얹어 제공한다.
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김정미
