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| [선<찜>] |
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| ^^ | 2003.04.14 | 조회:1001
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흠... 선이라 함은 제가 알기론 메인음식 나오기전에
입맛을 살려주는 음식으로서 한정식에 특히[궁중음식]
에 많이 나오는거죠^^ 일단 음식 자체가 소스가 새콤 달콤하기 때문에 메인 음식을 드시기전에 입맛을 살려주드라구요^^
흠...글리구 유래는...글세요...
아 그리구 선을 만드실때 보통 채썰기로 하시자나요
그러지마시구 제가 함 해봤는데 편썰기루해서 호박에다가 해봤는데 입에서씹는맛이 채썰기랑은 매우 틀리드라구요
근데 스승님이 하시는말씀이 ㅎㅎ
편썰기로 해서 했을경우는 포만감을 많이 느껴서 메인 음식을 드실때 뭐랄까 좀 않좋다나요..? ㅎㅎ
저두 너무 많은걸 베우는 입장이라서^^ 아는만큼만 올렸어여^^
아~ 유래는 잘모르겟어요 일단 궁중음식에서 나온거니 그전을 봐야 하지 않을런지^^ 그럼 앞으로도 꾸준한 연구와 노력하는 조리사가 데기를 기원하면서^^
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2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준
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박원석
염경선
이쁜지니
^^[3]
