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| [블루] |
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| 블루베리케이크(내가만드는법)완결편 | 1999.04.15 | 조회:401
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시럽 만드는법
물1000.설탕500.레몬반개(레몬은 물을 끓인다음
불을 끄고 레몬을 잘라 넣는다)
생크림 올리는법
생크림1000.설탕70.그랑마니에20.가공블루베리300
(좀도 진하게 더시고 싶어시면 블루베리를 더 첨가)
(블루베리는 칼로 다져서 준비한다).깐포도
중량은 g입니다
1.생크림과설탕을 넣고 80%로 휘핑
2.1의 반죽에 블루베리를 넣고 혼합
3.2의 반죽에 그랑마니에를 넣고 95% 휘핑
그랑마니에는 술입니다
완성품 만든느법
1.스폰지를 3등분하여 제일 밑부분의시트에
시럽을 바르고 생크림 올린것을 샌드하고
깐포도를 뿌려준다 다시 스폰지를 올리고
위의 과정을 반복한다
2.생크림 남은것을 아이싱하고 마루구찌를 이용
해서 그물모양으로 짜준다(마루구찌는둥근모양의
깍지를 말하는것입니다)
3.그물모양으로 짜준 모양사이에 블루베리와
스트로베리로 장식을한다
파리바게트제품을 먹어보고 보완한 제품인데
스폰지 시트는 저희가 사용하는 방법을 올리지
않고 초보분들도 쉽게 만들수 있는 스폰지
레시피를 이용하여 ㅎ했습니다
스폰지를 만드는데 자신있어신분들은
메뉴판에 올려주십시요 자세히 가르쳐 드리겠어요
♥ ^ㅇㅇ^ ^ㅇㅇ^♥
♥♨행복한 하루 되세요
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2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준
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임기우
