중국집에서 먹었던 요리...
레몬소스를 곁들여 새콤하도 달콤했던 생선요리를 먹고
나서 과연 어떻게 만들었을까 궁금하던 차에 요 레시피
를 구하게 되었쥐요..
얼마나 반갑고 기쁘던지...
아참~전에 여명이 김혜수의 플러스유에 나와 비슷한 요
리를 만들었었죠...?? 기억나세요??
요리명은 잘 모르겠구요..왜냐? 코스에 따라 나오니까~
중국집에서 먹던 바로 그 요리...
레몬소스를 곁들인 생선튀김...
만들어 드셔보세요!!!
담백하고 새콤하고 입맛이 깔깔한 요즘 같은 봄 맛있게
해 드실 수 있을 것 같아 올려봅니다..
★재료는...(1인분 기준..)
흰살 생선1토막, 술1작은술, 소금, 흰색 후추가루 약
간씩, 소스(설탕2작은술, 식초1큰술, 간장1/2 작은술,
술1/2작은술, 물1/3컵, 레몬2쪽, 물 녹말(녹말 1작은
술, 물1큰술)), 양상추1잎, 튀김기름
★조리하기...
1. 생선은 손질을 깨끗이 해서 뼈를 발라내고 껍질쪽
에 칼집을 넣어 분량의 술과 소금, 후춧가루를 뿌
려서 밑간을 해 둡니다.
2. 밑간이 돼어진 생선은 물기를 걷고 튀김기름에 노
릇하게 튀겨 건져 종이타월 위에놓아 기름기를 빼
줍니다...
3. 팬에 분량의 물,설탕, 식초, 간장, 술, 레몬을 넣
고 끓이다 보글보글 끓으면 물녹말을 넣어서 걸쭉
하게 농도를 맞춘다음 소금으로 간을 하여 준비해
둡니다...
4. 접시에 튀긴 생선과 야채를 곁들인 후 레몬소스를
끼얹어 상에 내면 맛있는 생선튀김 완성~~~
5. 생선은 그릴에 구워먹는 것보다 기름에 튀겨 먹는
편이 칼로리는 좀 높겠지만 맛이있더라구요...
6. 참고로 지방이 적은 흰살생선을 주재료로 쓰고 기
름에 튀긴 후 종이 타월 위에 얹어서 기름기를 빼
는 것이 칼로리를 줄일 수 있는 방법입니다.
(^ ^) 어설픈 초보 조리사
3 선용이의 레시피中..
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박선용
