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| [생캉쿠키] |
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| ★★쿠키 만들기.....제2탄★★ | 1999.03.26 | 조회:761
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자~ 오늘은 제2탄 "생강쿠키"
요구트르 쿠키는 어떠셨나요???
요거 맛있는데...부드럽고 한번 만들어서 유
리통에 넣어두면 두고두고 먹을 수 있는데..
헤헤~ 그럼 이번엔 어른들이 특히나 좋아 하
시는 생강쿠키를 만들어 보자구요...
짜잔~~
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우선 재료를 준비해야죠...
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버터,마가린 각각 37g, 설탕80g, 달걀1개, 박
력분150g, 베이킹파우더1g, 생강가루5g, 럼주
5g
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만들기 전 먼저 할 일들...
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1. 정확한 분량의 재료들을 모두 준비해 두고
2. 먼저 버터와 마가린은 실온에 꺼내놓아 말
랑말랑하게 두어야 한다....
2. 분량의 박력분과 베이킹 파우더는 같이 섞
어 채에쳐 준비해둔다..(2회 정도- 공기가
골고루 섞이는 작업임!)
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그럼, 본격 요리하기!!!
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1. 먼저 말랑 말랑해진 버터와 마가린을 거품
기로 올려준다...이때 설탕을 조금씩 2∼3
회에 거쳐 넣어주면서 저어 준다...
2. 여기에 달걀을 2회 정도로 나누어 넣어 역
시 거품을 내준다....(요기까진 쿠키 만들
때 다 똑같아요!!!!)
3. 생강가루와 럼주를 2에 넣어 잘 섞어 주고
.....
4. 위의 재료들이 잘 섞인 후 아까 체에 곱게
쳐서 준비해놨던 밀가루를 섞어주는데...
여기서 주의!!!
절대 치대지 말자...수제비 반죽이 아니니
까....그냥 대충대충 날밀가루가 보이지않
을 정도로만 섞어준다...
5. 뭉쳐진 반죽은 비닐봉지에 담아 냉장고에
30분 정도 넣어둔다..(요게 휴지시킨다 그
렇게 부르더군요!!! 왠 휴지??)
6. 오븐은 200도에서 예열을 해놓고...
7. 오븐판에 유산지를 깔고 동그랗게 한 입에
쏙쏙 들어갈 크기로 모양을 만들어 올려놓
는다...
단 쿠키와 쿠키사이의 간격을 조금 나두자.
부풀어 커지면서 붙을 수 있으니까...
8. 예열된 오븐에서 15분에서 20분 정도 구우면
맛있는 "생강 쿠키"완성~~~
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"정보"
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1. 버터와 마가린을 각 각 써도 되며 한 가지로
통일해서 써도 됩니다..
(아마 마가린이 훨쌀걸요!!! 히히~)
2. 생강가루는 시중에 팔지만 괜히 돈아깝게 사
기가 망설여지면 생강을 다져서 써도 되지요
단, 섞을 때 잘 섞어줘야겠죠...
안그럼 먹다가 뭉쳐저 있는 생강을 씹는다면
으읔~
3. 설탕은 흰설탕보단 황설탕이 쿠키 색깔을 더
갈색빛을 돌게 한다..
물론 가루설탕이 있다면 더욱 과자가 맛있게
되지만 꼭 쓸 필요는 없다..
가루설탕은 수분함량이 일반설탕보다 낮기때
문에 쿠키가 더 바삭바삭해 진답니다..
4. 밀가루는 박력분을 사용하자...우리가 집에서
쓰는 중력분으로 쿠키를 만들면 맛이 없다...
5. 럼은 달걀을 비린내를 없애기 위해서 넣는 것
이니까 없으시면 넣지 않으셔도 됩니다..
6. 제과재료 구입은 어디서 해야할까?
대치동의 리치몬드상가, 교대의 브레드가든,
역삼의 케이크하우스등 전문재료상에서 구입하
면 저렴하고 소량의 재료들을 구입할 수 있다!
7. 기타 궁금한게 있거나 만들때 어려운 점이 있
으면 선용이한테 문의하면 아는대로 정성껏 답
변을 드리겠음...
그럼, 맛있게 드세요...
제3탄이 고소한 땅콩쿠키입니다..
사실 집에 선용이레스피북을 까묵고 안 가지고
왔거든요....(고로 지금은 직장!!!)
저 날라리 직장인이거든요...히히~
그럼, 3탄 기대하세요!!
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(^ ^) 어설픈 초보 조리사
3 선용이 씀..
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2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준
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박선용
