|
|
|
| |
| [안동찜닭] |
|
| 아주 훌륭한 안동찜닭 | 2002.09.02 | 조회:4632
|
|
|
|
|
|
|
|
|
저와 신랑은 안동찜닭을 무척 좋아합니다.
근데 친구들은 양념맛이 강하다고 별로 안 좋아해서 둘이서만 먹게 되는데 양이 많아서 늘 남기게 되고 좀 아깝더라구요.
그래서 한 번 집에서 만들어봤는데 꽤 괜찮게 만들어지더라구요.
여기 요리판에서 안동찜닭 검색해보면 레시피가 아주 잘 소개되어 있는데 제가 약간 수정해서 거의 똑같은 안동찜닭만드는 법을 알려드립니다.
<안동찜닭 - 2~3인분기준>
1. 미리준비할 소스 - 카라멜소스(설탕6큰술, 물3큰술을 약불에서 끓이다가 갈색이 되면 뜨거운 물3큰술을 붓고 좀더 끓이고 더 태우면 안될 것 같은 색깔이 되면 물엿1큰술을 넣는다. 슈퍼에서 카라멜소스를 팔기도 한다고 하는데 아직 못 봤어요.)
2. 토막낸 닭 반마리를 껍질을 벗기고 지방을 대충 떼어내어 냄비에 넣고, 감자도 깎아 잘라 넣고, 당근도 좀 넣습니다. 물을 1리터정도 붓습니다. 생수 반병정도.. 그리고 끓이죠.
3. 닭이랑 감자가 약간 익은 듯 하면 양파 1개를 잘라서 넣고, 청양고추를 두세개 잘라서 넣고, 양념을 넣습니다. 진간장 1/3컵에서 반컵정도(전 반컵넣었더니 좀 짰어요), 카라멜소스1큰술이나 2큰술, 설탕1큰술, 물엿1큰술을 넣되 맛을 봐가면서 넣으세요. 카라멜소스는 닭1마리기준에 1큰술이라고 써 있는데 전 닭반마리에 2큰술(만든 분량 몽땅)넣었더니 괜찮더라구요. 다진마늘 1작은술 넣어주시구요.
4. 다 익었다 싶으면 미리 불리거나 삶아놓은 당면이랑 대파를 넣어주시고, 후추를 양껏 넣어주세요.
5. 왕큰접시에 담아서 맛나게 먹기~~
카라멜소스 만들기가 귀찮아서 그렇지 별로 힘들지 않아요.
한 번 집에서 해 보세요. 가까운 손님접대할때도 아주 괜찮은 요리에요.
|
|
| 댓글
(+5)
|
|
 |
|
|
|
|
|
 관련 레시피 정보 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준
|
박은주
예비 부인
지요
박은주
