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| [정말 간단하지만 맛있는 잡채] |
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| 반찬으로 해먹는 손쉬운 잡채 | 2002.07.10 | 조회:15702
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실제 해보시면 간단하거든요.... 저희 집은 반찬으로 즐겨 먹습니다.
1) 우선 당면을 꼭 찬물에 불려 놓으세요, 멸치다시다 육수도 만들오 놓으시구요 (저희 집은 자주 먹으니까 불린당면,멸치육수는 항상 있거든요. 이두가지만 빼면 정말 간단하지요)
2) 돼지고기는 얼은 것보다 생고기로 준비하면 더더욱 좋음
고기는 채썰어서 간장넉넉히,설탕 좀많이,후추로 재워두시고
3) 버섯종류,당근,양파는 채썰고 시금치는 씻어만 주세요
4) 후라이팬에 재워둔 돼지고기는 넣고 끓기시작하면 멸치다시마 육수를 적당히 부어 주세요. 끓기 시작하면 불린 당면을 넣고 조금 저어 주다가(당면 상태를 봐서) 시금치뺀 야채를 넣구요 저어주세요. 이때 물이 너무 없어도 않좋아요 조금 촉촉한 잡채를 원하신다면 멸치다시마 육수를 더 붓구요 간을 봐서 간장,설탕을 가미하세요. 다 되갈때 시금치 넣고 조금 있다가 바로 팬을 불에서 내리세요. 참기름,깨소금으로 마무리하세요.
5) 참고로 저희 집으로 천연조미료(다시마,멸치,새우,표고버섯 간것)를 거의 모든 음식에 쓰는데 돼지고기 재워 놓을때 조금 넣어서 쓰는데요 그러면 깊은 맛이 난답니다.
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 관련 레시피 정보 |
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| [만두,면류]잡채 |
| 난이도:보통 조리시간:25 칼로리:625kcal |
| 주재료 : 당면, 쇠고기, 느타리버섯 |
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부산아지매
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