| |
| [편육냉채] |
|
| 손님 오시는 날 3.편육냉채 | 2001.12.13 | 조회:806
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1.양지머리나 사태를 덩어리째 실로 꽁꽁 묶어서
끓는 물에 파,마늘,양파,고추를 넣고 푹 삶아줍니다.
젓가락으로 찔러 봐서 핏물이 안나올 때까지요.
2.다익은 고기를 꺼내서 냉동실에 잠깐 넣어서 식힌다음
썰면 잘썰어집니다. 얇게 포를 뜨듯 저며서 썰어주세요.
3.라유소스;고추기름, 생강즙,육수(위의 육수를 쓰면 되겠네요)
식초,다진 마늘,레먼즙,소금,설탕,참기름을
병에 담고 흔들어주세요.
4.양파와 대파는 채썰어서 물에 담가 매운맛을 빼구요.
상추,깻잎,양상추,그외 서양채소들을 먹기좋은 크기로
뜯어서 넓은 접시에 깔고 고기를 돌려 담고 그 위에 소스를
뿌립니다.
이상입니다.
|
|
| 댓글
(+1)
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
전혜영
