고추잡채,해파리냉채,닭튀김,구절판,꽃게찌개

[고추잡채,해파리냉채,닭튀김,구절판,꽃게찌개]

모든 초보주부들의 성공적 집들이를 위하여 | 2001.04.11 | 조회:4677

강유정

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[20대후반/15명정도/10만원가량]
안녕하세여?
전 결혼한지 일년됐는데도 맞벌이 하다보니 아직 집들이가 덜
끝났어여...미쳐 미쳐...
암튼 각설하구여...

자...손님들이 몇시쯤에 올까여...
아마도 저녁쯤에 오겠져?
그럼 음식시간표를 만드세여
몇시에는 무슨음식하고 몇시에는 뭐하고...하는 식으로
시간표를 짜서 금방 해서 먹어야되는 음식을 제일 마지막으로
순서를 정하는 식으로 해 보세여
첨하는거 긴장하고 덤벙대다보면 재료사다놓고 못하는수도 있죠
그러니까 시간표보면서 하면 그런일 없구요 차분해져요
전요 보통 15명에서 20명정도의 손님을 치렀는데여
이때까지 집들이 5번했거든요
제가 한 음식들 함 적어볼께여

먼저
요리는요 해파리 냉채,감자샐러드,고추잡채,중국꽃빵(냉동식품)
새우튀김과야채튀김,"오향불수"라는 중국닭요리,구절판,탕수육,
삼색전(부추전,명태전,호박전)정도 했구요
요리 먹고 난뒤에 밥이랑 국내면서 반찬될만한거 같이 냈어요
꽃게지게랑 밑반찬 몇가지랑 나물이랑 (김치필수) 생선구이랑
그렇게 했거든요

위의 요리는요 그렇게 어려운게 없어요
만약 힘들거 같으면 제가 쉽게하는 방법 갈켜드릴께여
해파리 냉채는 버무리기만 하면 되도록 포장해서 파는거 있죠?
그거 사다가 손님올 때 바로 버무려서 내시구요
감자샐러드도 아침 일찍 만들어 놓으시면 되구요
고추잡채(혹은 그냥잡채)는 야채손질만 미리 해 놓으셨다가
오후에 손질한 야채를 기냥 볶아서 삶은 당면이랑 섞으면 되죠
그냥 잡채는 하실줄 아시죠?
고추잡채를 드실땐 냉동으로 판매하는 중국꽃빵을 사다가
접시에 이쁘게 얹어서 전자렌지로 해동시켜 바로 내면 돼요
따끈따끈하게 말이져
고추잡채 잘 모르시면 검색해 보세여...자료 많아여
맛도 좋구여...

새우튀김과 야채튀김은 푸짐하게 해서 내 놓으면 폼나져
만약 힘드시면 튀김가게가서 사도 괜찮아여
오향불수라는 중국 닭요리는요 손이 좀 많이가는데여
그거말고 비슷한거 갈켜드릴께여
닭가슴살 사서요 믹서에 갈아버려요...거기에 밑간을 한다음에
(후추,소금,미림,정종조금,참기름)
계란이랑 파,마늘 다진거 넣어서 같이 버무려서 튀김가루 좀
넣고 수제비뜨듯이 한입 되게 조금씩 떠서 튀기면 끝이예요
거기에 간장소스 만들어서 찍어먹으면 맛있어여....담백해여
저건요 미리 닭가슴살 사다가 튀기기만 하면 되도록 만들어 놓고
냉장실에 두었다가 당일 오후에 튀기면 돼요
튀김요리가요 기름냄새가 심해서 그게 귀찮아서 탈이지...
해 놓으면 폼나고 맛있잖아여
구절판이랑 탕수육은 아실거 같구여
삼색전은요 애호박과 명태랑 부추를 전붙여서 한접시에 이쁘게
담아내는데요...굳이 안하셔도 될 거 같네여
전 제가 전을 좋아하고 또 해 놓으면 모양도 이뻐서 잘해먹어요
이만하면 요리 됐구요
에궁...제가 말이 넘 많죠?
밥이랑 국낼때는요
밑반찬으로 쇠고기 장조림이나 오징어무침,멸치볶음,우엉조림
같은 조금 짭짤한걸루 하구요
김치랑 물김치 있음 좋구요
찌개를 하나 하면 좋죠
생태찌개나 꽃게찌개가 손이 덜가고 빠르게 할 수 있으니까요
손님 올때 끓이기 시작해도 될거예여
하는 법은 검색을 해보시거나...잘 모르시겠거든 멜 주세여
그리고 후식으로 수정과나 식혜를 내시고
과일은 필수죠
과일낼때 생크림 제과점에서 좀 사다가 같이 내 보세여
접시에 이쁘게 담아내면 모양도 좋고 맛도 좋고...일석이조
것두 더 궁금하시면 멜 주세여
에...또...
그리고 음식 시작하기전에 화장도 해놓고 청소도 깔끔히 해 놓고
상차림 셋팅도 미리 해 놓으세요
음식하다보면 시간이 넘 빨리가서 나중에 못하는 수가 있어요
그리고 이음식은 어떤그릇에 담을건지도...미리 생각해 두세여
한꺼번에 음식하고 상차릴려면 정신 없어요
제가 그랬거든요
냉채 해놓고 시원하게 한다고 냉장실에 넣어두고서리..잊어먹구
그랬어여...아이,챙피...
그럼 님들...집들이 잘하세여
그정도면 혼자서도 잘 할 수 있어여
도전자만이 성취감을 느낄 수 있다!!!화이팅!!!

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