| |
| 명동돈까스 기억하시죠? | 2000.12.06 | 조회:4747
|
|
|
|
|
|
|
|
|
재 료 : 돼지고기(등심,안심) 600g
달걀 2개, 빵가루, 양배추 1/3통
오이 1/2개, 단무지 1/3개
소금, 후춧가루, 생강가루 약간
가루겨자 2큰술, 물 2큰술
불독돈까스소스
밀가루 3/4컵, 녹말가루 1/4컵
만 들 기
1. 돼지고기 안심인 경우에는 그대로 사용하시고, 등심인 경우에는 정육점에서 돈까스용으로 칼집을 넣어달라고 하세요.
2. 준비한 돼지고기에 소금, 후춧가루, 생강가루를 뿌린 후 잠시 재어둔다.
3. 양배추는 가늘게 채썰어서 찬물에 당군다.
4. 오이는 어슷썰기 한다.
5. 단무지는 4 ~ 5 cm길이로 썬다.
6. 겨자는 뜨거운 물로 개어서 따뜻한 곳에 겨자그릇을 뒤집어 놓는다.
7. 달걀은 소금 약간을 넣어서 계란물을 만든다.
8. 밀가루와 녹말가루를 자 혼합한 후 밀가루-계란물-빵가루순으로 튀김옷을 입힌다.
9. 180도의 기름에 노릇노릇하게 튀긴다.
10. 접시에 돈까스를 썰어 담고, 준비한 야채를 곁들인 다음 불독돈까스소스와 겨자를 야채와 돈까스에 뿌려서 먹는다.
*** 돈까스 튀김옷에 밀가루와 녹말가루를 3:1의 비율로 혼합해보세요 고기와 튀김옷이 분리가 되지않는답니다.
*** 돼지고기에 생강가루를 뿌려보세요 돼지냄새가 안나요.
*** 레스토랑에서 쓰는 돈까스 소스는 하이라이스 소스에 토마토 케챂을 살짝 넣어보세요.
*** 돈까스를 튀길 때 나무젓가락으로 고기를 2 ~ 3군데 찔러주시면 고기가 골고루 익으면서 맛있게 튀겨진답니다.
|
|
| 댓글
(+2)
|
|
 |
|
|
|
|
|
 관련 레시피 정보 |
|
|
|
|
|
otilia386
