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| [해물탕, 구절판, 피망잡채, 닭살코기냉채,베이컨계란말이, 불고기] |
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| 한번 해 볼만한 상차림 | 2000.10.30 | 조회:6421
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[30대/15명정도/10만원가량]
신랑친구 부부동반 집들이 입니다. 결혼하고 집들이는 몇번했었지만 저혼자 한것은 이번이 처음이거든요, 그래서 얼마나 긴장되던지 잠을 다 설쳤답니다. 그래도 긴장한 보람은 있었어요.. 얼마나 좋아하던지.. 다음 모임 준비할 사람이 부담된데나.. 뭐래나.. 일단 메뉴판을 싹싹 뒤져서 준비했습니다.
**해물탕
생선가게에가서 해물탕꺼리(게,낙지,조개,미더덕..)로 준비해 달라고 하면 간단하게 준비해 줍니다. 야채는 미나리, 쑥갓, 콩나물, 팽이버섯, 무..등을 준비하고, 양념은 얼큰하게 준비합니다. [point] 해물을 너무 오래 끓이면 맛이없다는것.. 바로 먹기전에 끓여 냅니다.
**구절판
상큼하게 무초절인것으로 준비하고, 고기,표고버섯,맛살,계란지단,무순,오이,당근으로 하여 간단하게 준비하여 근사하게 차립니다. [point] 겨자장을 우리가 만드는 일반적인 겨자장에다가 땅콩을 갈아넣으면 매운맛이 덜하면서 땅콩의 고소한 맛이 전해집니다.
**피망잡채
피망,고기,죽순,표고버섯으로 준비하고 차릴때는 꽃빵과 함께 나가면 됩니다. [point] 고기양념할때 녹말가루를 넣어야 고기에서 물이 나오지 않아 깔끔한 피망잡채가 됩니다.
**닭살코기냉채
닭가슴살에 청주,물,대파,약간의 소금을 넣어 조려줍니다.야채는 오이,깻잎,양파를 준비해서 접시에 야채를 돌려담고, 닭가슴살을 찢어서 가운데 올려놓은다음 간장소스를 뿌려줍니다.
**베이컨계란말이
베이컨에 메추리알을 돌돌말아서 이쑤시개로 고정을시킨다음 팬에 기름을 두르지 않고 노르스름하게 구어 접시에 돌려담고,가운데에는 소금물에 살짝데친 브로콜리를 담아내면 모양과 색깔이 끝내줍니다.
**불고기
소고기,간장,청주,사과나배갈은것,다진파,다진마늘을 넣어 준비했다가 센불에 구워서 먹습니다.
이렇게 하면 음식은 준비가 되었고, 저는 일딴 구절판, 피망잡채, 닭살코기냉채, 베이컨계란말이를 먼저 내어서 술과 함께 먼저 드시게 하고나서 밥과 해물탕, 불고기, 물김치, 오이김치를 내었습니다. 그래야 제가 준비한 여러가지 맛있는 것을 먼저 맛 볼것 같아서요.. 식사가 끝나고나서는 과일과 마른안주를 준비해서 남자분들은 술을 드시게 하고요.. 여자들은 가을에 알맞은 홍차를 마시며 도란도란 얘기 했죠
제손으로 차리는 처음 집들이어서 몸도 피곤하고 긴장되었지만 보람은 있었답니다.
저도 걱정되었는데 일단 해보니까 되더라구요... 메뉴판 많이 참조하시구요.. 한번 해보세요 ^^
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kkwong
