기존에 스파게티 조리법이 많지만 정말 맛있는 방법을 하나 올려볼까 합니다.
우선 2가지 종류가 있는데요.
첫번째!!! --- 토마토소스의 스파게티 ---
재료 : 토마토 소스(슈퍼에서 파는 소스 아시죠?), 붉은 토마토2개, 간 쇠고기, 다진마늘, 올리브유, 당근 조금, 양파 1개,표고버섯 3개, 우유 한컵, 월계수잎4장, 향신료(파슬리, 오레가노, 바질, 피자페퍼, 통후추 간것), 치즈가루,
1. 냄비에 올리브유를 약간 두르고 마늘을 타지않게 볶다가 쇠고기 간것을 함께 볶습니다. 고기가 익어가면 양파다진것과 당근 다진것, 표고버섯도 1센티 크기로 썰어 넣고 볶으세요.(표고가 들어가면 씹는 맛이 쫄깃해서 괜찮아요)
2. 어느 정도 섞여가면 스파게티 소스, 토마토는 껍질을 벗겨서 숭숭 썰어 넣으시고요. 그다음 뚜껑을 덮어 토마토가 퍼질때까지 약 10분 정도 끓여줍니다. 단 밑이 타지않도록 가끔 저어주셔야만 해요.
3. 소스가 섞였다 싶으면 우유를 한컵(작은컵으로)넣으세요. 그럼 소스가 훨씬 부드럽고 맛도 풍부해집니다. 그리고 월계수잎4장과 향신료를 모두 적당히 넣어주세요. 매콤하게 드시고 싶으면 피자페퍼를 많이 넣으시면 됩니다. 참고로 한스푼이면 상당히 매워요. 그리고 피자가루는 너무 많이 넣으시면 짜요!!
4. 소스가 뭉근하게 끓기 시작하면 불을 줄이시고 자주 저어주세요. 안그러면 막 튀고 바닥에 늘어 붙어요.
5. 면은 끓는 물에 굵은 소금 반스푼 넣고 삶으면 더 맛있어요.
익히는 시간은 대충다 아실테고, 다 익으면 체에 걸러서 뜨거운 체로 버터에 약간 버무리세요. 그러면 약간 식어도 별로 엉겨붙지 않고 맛도 좋습니다.
6. 면에 소스 얹어서 드시면 끝!!!!!!
* 참고로 남은 소스는 다음날 오븐용 접시에 밥을 담으시고 가지를 어슷 썰기해서 6섯조각 정도 올리고 소스를 충분히 담고 위에 피자치즈를 뿌려서 오븐에 20분 정도 구우시면 맛있는 그라탕이 됩니다. 간단하고 일품이죠~~~~
두번째~~~~~~~~~
이건 정말 간단하고 밥할 시간 없을때 좋은방법입니다.
재료 : 다진마늘, 올리브유, 향신료(바질, 오레가노, 피자페퍼, 통후추간것), 소금
1. 면은 위와 같은 방법으로 먼저 삶아 놓으세요.
2. 작은 냄비에 올리브유를 아주 넉넉하게 부으시고 기름이 뜨거워지면 다진 마늘을 넣고 볶으세요. 타지만 않으면 됩니다.
마늘은 아주 금새 익으니까 바로 향신료를 모두 적당히 넣으시고 소금으로 간을 하세요.
3. 다된 소스에 면을 넣고 섞으세요.
담백하고 마늘을 좋아하시는 분이라면 아주 맛있을 겁니다.
이 방법은 이태리사람들이 주로 해먹는 방법이거든요.
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새댁
