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| [코던블루(corden blue)] |
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| 퓨전요리강좌 | 2000.08.10 | 조회:909
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이 요리는 현재 파파이스에서 팔고 있는 코던 블루가 아니고 국내 특급호텔에서 팔고 있는 코던블루를 제 입맞에 맞게 퓨전 시킨 요리입니다.
재 료 (1인분)
돼지고기 또는 닭 가슴살- 2조각 달걀-2개 김치-30g 햄-20g
치즈-2장(원래American 치즈를 쓰지만 일반 치즈를 쓴다)
밀가루-3큰술 빵가루-60g 소금 후추 식용유-200ml
조 리 법
1.고기는 평편하게 얇게져며 두드리고 소금 후추 간을 한다
2.햄과 김치,치즈는 다이스(3X3cm)로 썰고 햄과 김치는 살짝
뽁아 낸다.
3.얇게져민 고기위에 뽁은 햄과 김치 그리고 치즈를 놓고 고기
로 모두덮어 고기속에 햄,치즈,김치가 고기속에 있도록 한다.
4.3에 밀가루와 달걀옷을 입히고 빵가루를 묻힌다.
5.180도의 기름에 튀겨 낸다.
소스는 가정에서는 케찹이나 머스타드를 얹어 먹으면 돼며 테리야키소스나 스테이크소스도 괞찮다.
다음엔 정통 프랑스식 파필로테요리를 올릴계획 입니다 이것도 퓨전요리로 바꾼것인데 종이를 이용한 요리입니다. 다음을 기대해주세요 안뇽
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2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준
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박주진
