삼계탕은 인삼이 들어가지만 땀이 많거나
열이 많은 사람들을 위해서는 인삼대신 황기를 넣는답니다.
*황기를 깨끗이 씻어 물을 붓고 2시간쯤
끊인다.(황기 큰걸로 2뿌리당 물3000cc가
1/2로 되게)-불을 아주 약하게
*그 국물에 닭과 대추,마늘,찹쌀을 넣고
끓인다음 맛있게 시식~
(황기는 다 먹을때까지 솥에서 꺼내지 않는다.)*요리의 핵심은 처음부터 황기와 닭을 함께 넣는 것이 아니라 황기를 진하게 달인 물에 닭과 그외 부재료(대추~~)를 넣고 요리하는 것 입니다.
김태경
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