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LA갈비 부드럽게 하는방법
바로 파인애플에 재우는 거랍니다.
아주 부드러워져요~
LA갈비구이
명절, 손님초대,생일메뉴~ LA갈비구이
행복한 꼬기~ LA갈비구이
LA갈비구이 만드는법
LA갈비 1.8Kg,
재움양념 -양파1개, 배 반개
본양념 -다마리간장 8T, 간장4T, 물엿2T, 다진마늘2T, 참기름,후추
LA갈비는 보통 냉동포장이라지요~
큰 다라이에 담고 물에 담아 핏기를 빼고
자를 때 나온 뼛조각도 없애요~
LA갈비가 녹으면서 핏물도 빠져요
물을 갈아주며 1시간이상 핏물을 빼요~
물에 헹구어 건져요~
이때~ 기름기는 떼어내요~
양파,배를 갈아요`
전 오늘 파인애플 조금 넣고 갈았어요~
LA갈비한켜
재움양념 발라주고
또LA갈비 한켜
켜켜 발라서 재워두어요~
해동해 재울 땐 30분정도
냉동된 채로 재움양념에 재울 땐~
LA갈비가 해동될 때까지 둡니다.
파인애플은 15분정도~
너무 오래 재면 고기가 너덜너덜해지는 단점이 있답니다.
절대로 오래두면 안되요~
밑간에 재워지면서도
남아있는 핏물도 빠진다지요~
손으로 밑간양념을 쭉 훑어 내요~
잘제거하지않으면 텁텁하답니다.
본양념 모두 섞어서 갈비를 1시간 정도 재워요~
전 간장도,설탕도 적게 넣은 거랍니다.
식성에 따라 더 넣으세요~
팬에 기름없이 앞뒤호 노릇하게 구워요~
간혹 굽다가 뼈랑 분리되는 것도 있다죠~
따로 모아 바짝 구우면 더 맛나요~
이렇게 구워내고
양념을 따로 바글바글 끓여서 묻혀도 좋아요~
전 ~ 담백한게 좋아서 패스~
굽는대로 가위로 잘라 접시에 수북히 담아 먹지만
사진을 위해 한접시 이쁘게 담아봅니다.ㅎ
빨리 사진찍고 먹어야하니
장식도 그냥 딸기로~ㅎ
윤기좔좔~ 먹음직 스럽지요~
그냥 먹어도 짜지않고 달지않아요~
역시~ 꼬기는 맛나요~
후라이팬에 한번 구워서
오븐에 넣어 그릴로 한번 더 구워주면
기름기가 쏙 빠지고
숯불에 구운 것 같다죠~
오늘은 바빠서 패스~
전자렌지에 1분만 돌려줘도
남은 기름이 쏙 빠져요~
딸내민 샐러드에도 과일 들어가는 걸 싫어해서리
딸기는 내입으로 쏙~
맛있기만 하구만~
따로 양상추 샐러드에
상추겉절이를 곁들여
아주 맛나게 냠냠 했네요~
생일상, 명절상,손님상에 이만한게 없다죠~
LA갈비구이
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행복한노란장미
비단향
