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| [키위쨈,포도쨈,딸기쨈,오렌지쨈,] |
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| 새콤달콤 쨈 만들기 6가지... | 1998.11.08 | 조회:2481
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6가지 과일맛을 그대로 담았어요!새콤달콤 과일잼
과일은 생으로 먹는 것도 맛있지만 샐러드나 피클, 잼으로 활용해도 그 맛이 일품. 그 중 잼은 과일의 새콤달콤한 맛을 그대로 느낄 수 있는 저장식품이다. 딸기나 포도뿐 아니라 키위, 오렌지, 복숭아, 사과 등 갖가지 과일로 맛있는 과일잼을 만들어 보자.
키위잼
●재료 키위 500g, 레몬 1개, 설탕 500g
●이렇게 만드세요!
1. 키위는 껍질을 벗겨 3mm 두께로 얇게 썬다.
2. 레몬은 깨끗히 씻어서 키위와 같은 크기로 썰어서 준비한다.
3. 냄비에 키위, 레몬, 설탕을 넣고 잘 섞은 후 5시간 정도 재어 두었다가 끓인다.
4. 끓는 동안 생긴 거품은 수시로 걷어낸다.
5. 약한 불에 1시간 정도 조린 다음 냉장고에 넣고 차게 식힌다.
포도잼
●재료 포도, 레몬 1개, 설탕 700g
●이렇게 만드세요!
1. 포도는 한알씩 떼어서 깨끗히 씻은 후 물기를 닦는다.
2. 레몬은 반으로 잘라 손으로 즙을 짠다.
3. 냄비에 포도, 레몬즙, 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 끓인다.
4. 포도가 푹 무르면 체에 내려 씨와 껍질을 제거한다.
5. 즙을 다시 냄비에 넣고 1시간 정도 조린다.
딸기잼
●재료 딸기, 레몬 1/2개, 설탕
●이렇게 만드세요!
1. 딸기는 깨끗히 씻어 꼭지를 뗀다.
2. 레몬은 껍질을 소금으로 문질러 씻은 후 끓는 물에 부어 소독한다.
3. 딸기에 설탕과 얇게 썬 레몬을 넣고 섞은 다음 5시간 절도 재어둔다.
4. ③을 냄비에 넣고 약한 불에 1시간 조린다.(찬물에 떨어뜨려 딸기즙이 퍼지지 않으면 O.K)
5. 소독한 병에 뜨거울 때 담아서 마개를 꼭 닫아 보관한다.
사과 생강잼
●재료 사과, 레몬 2개, 생강 5쪽, 설탕 700g
●이렇게 만드세요!
1. 생강은 껍질을 잘 벗긴 후 강판에 곱게 간다.
2. 레몬은 껍질을 소금으로 문질러 씻은 다음 1개는 즙을 짜고 나머지 한개는 얇게 썬다.
3. 즙을 짜고 남은 레몬 속은 칼고 저며내어 곱게 다진다.
4. 사과는 씻어서 길이로 6~8등분한다.
5. 사과 껍질은 벗겨서 씨를 발라낸 다음 2mm 정도 두께로 썬다.
6. 냄비에 사과, 갈은 생강, 다진 레몬 껍질과 즙, 물을 넣고 1시간 조린다.
복숭아잼
●재료 황도 1kg, 레몬 1개, 설탕 600g, 물 1/2컵
●이렇게 만드세요!
1. 황도는 껍질을 벗기고 과육을 저미며 잘게 썬다.
2. 레몬은 소금으로 문질러 씻은 후 껍질을 벗겨 강판에 간다.
3. 레몬속은 반으로 잘라 강판에 간다.
4. 냄비에 복숭아, 레몬즙, 설탕, 레몬껍질 간 것, 물을 넣고 푹 끓인다.
5. 약한 불에 1시간 정도 조린다.
오렌지 마말레이드
●재료 오렌지 4개, 레몬 1개, 설탕 400g, 물5컵
●이렇게 만드세요!
1. 오렌지는 소금으로 문질어 끓는 물에 헹군다.
2. 아래 위 껍질을 잘라 낸 후 다시 과육과 껍질 사이를 얇게 저민다.
3. 잘라낸 껍질은 얇게 채썰고 오렌지속은 즙을 내어 준비한다.
4. 찬물에 오렌지 껍질을 30분 정도 담가 떫은 맛을 제거한다.
5. 레몬은 오렌지와 같은 방법으로 소독해서 즙을 낸다.
6. 냄비에 오렌지 껍질과 즙, 남은 속, 레몬껍질, 물을 넣고 냉장고에 하루 정도 보관한다.
7. 중간 불에 1시간 정도 조린 다음 레몬껍질과 다른 건더기들을 꺼낸 후 설탕을 넣고 30분 더 조린다.(끓는 동안 생기는 거품은 수시로 걷어 낸다)
요즘같이 과일이 풍성할때 만들어놓으면 정말 오래오래 맛있게 먹을수가 있겠죠?? *^.^*
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김영선
