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가장 싱싱하고 품질 좋은 홍게~~
단백질 필수아미노산이 풍부한
어부네바다에서 보내주신 포항홍게가 도착했는데요,
밤새 조업을 마친 배에서 경매하는 경우가 많고 바로 배송하기 때문에
중간마진을 줄여서 홍게 가격이 월등히 저렴하다고 하더군요.
홍게찌는 방법 알아볼게요.
어부네바다에서 보내온 홍게는
비닐에 넣어 꼼꼼하게 포장하여 얼음과 함께 아이스박스에 담겨 배송되었는데요.
비닐을 들추어 보니 색감이 고운 홍게가 살아서 다리를 움직이고 있었습니다.
보기만 해도 싱싱함이 느껴지더군요.
홍게는 택배로 받은 후 바로 쪄 드셔야 맛이 더 좋답니다.
생물상태에서 냉장고에 보관하면 살이 녹아서 드실 수가 없으니까요 참고하세요!
홍게를 다 드시지 못할 경우에는 쪄서 식힌 후
1회용 위생비닐이나 밀폐용기에 넣어 냉동 보관하는 게 좋답니다.
홍게의 효능
홍게는 단백질, 글루타민산, 알기닌, 구아닌산 등
필수아미노산이 풍부해 성장기 어린이에게 좋은 식품입니다.
지방 함량이 적어 맛이 담백하고 소화가 잘 되어 회복기 환자에게도 좋습니다.
홍게 껍질에 많이 들어있는 키틴은 체내 지방축적을 방지하고
콜레스테롤을 낮추는 작용을 하며 알코올의 해독작용이 있기 때문에 술안주로 좋습니다.
홍게를 맛있게 먹기 위해서는 찌는 방법이 중요한데요,
홍게찌는 방법 알려드릴게요.
홍게찌는 방법
홍게는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 수돗물에 10분 정도 담가둡니다.
찜통에 물을 붓고 홍게의 비린 맛을 제거하기 위해 맥주를 조금 부어줍니다.
맥주 대신에 소주나 와인을 사용하셔도 됩니다.
홍게를 뒤집어서 배를 하늘로 향하게 하고 찜통에 얹어서 강불로 쪄주세요.
물이 끓기 시작하면 20분 정도 쪄주고 10분 정도 뜸을 들여주세요.
뜸을 들여야 맛있는 홍게를 드실 수 있답니다.
홍게는 가위를 이용해 몸통과 다리를 구분했습니다.
홍게다리에 살이 꽉 차고 통통한 거 보이시죠?
홍게살 맛을 보니 입안에서 살살 녹더라고요.
사진으로 봐도 또 먹고 싶은 마음이 드네요..ㅎㅎ
홍게의 게장이 밖으로 나오지 않게 게딱지를 분리합니다.
게장에 따끈한 밥과 참기름, 김가루를 넣고 비벼서 통깨를 조금 뿌려내었는데요,
맛을 보니 짭조름하면서도 깊은 맛이 좋아 자꾸만 손이 가는 게 은근히 밥도둑이더군요.
홍게가 제절이라 살이 꽉 차고 맛이 좋았는데요,
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단백질과 필수아미노산 등이 풍부한 제철수산물 싱싱한 포항홍게는 어떠세요?
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