안녕하세요? 밥심은 국력입니다.

미나리는 3월 대표 건강 채소로 한약명으로 수근(水芹), 또는 수영(水英) 이라고 합니다. 달면서도 맵고 서늘한 성질을 가지고

있으며, 각종 비타민 , 무기질, 섬유질이 풍부한 알칼리성 식품이랍니다.

특히 미나리가 현대인에게 인기가 좋은 이유는 해독 및 중금속 정화 작용 때문입니다. 복어탕의 경우 복어의 독을 중화시키기

위해서 미나리를  넣는 것이구요. 또한 간의 활동에 도움을 주어 피로회복에도 좋으며, 풍부한 섬유질은 변비에도 좋답니다.

그리고 혈관을 깨끗하게 해주어서 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 고혈압에도 효과가 좋답니다.

미나리를 구입할 때는 녹색이 선명하고 줄기가 굵지 않고 잎길이가 비슷한 것을 고르시구요.

신문지에 싸서 비닐 봉지에 한번 더 싼 후에 세워서 냉장 보관하시구요.

오늘은 신선한 미나리쥬스를 만들어 보겠습니다.

사과를 함께 넣어서 맛도 절대 부담스럽지 않고 먹을만하답니다.

그럼 보시죠.~~

재료 미나리 3줌, 사과( 큰 것 ) 1개 등

미나리를 준비하시구요.

찬물에 식초 3-4큰술을 넣고 미나리를 10분 정도 담가줍니다.

이렇게 식초를 넣어주면 거머리를 제거할 수 있구요. 맑은 물에 서너번 헹궈서 물기를 제거해둡니다.

요런 부분들은 제거해주시구요.

짧은 길이로 잘라줍니다.

미나리쥬스를 만들 때에는 잎은 제거하고 줄기만 사용하는 것이 좋답니다.

베이킹 소다는 빵을 만들 때에도 필요하지만, 요런 덕용 포장을 구입하시면 청소할 때나 과일, 야채 세척할 때도 좋답니다.

사과를 껍질째 사용할 것이므로 깨끗이 세척하는 것이 중요하구요. 야채나 과일은 껍질에 영양이 많다는 것 다 아시죠~~~

베이킹소다 1큰술을 사과에 직접 뿌려서 두손으로 비벼주고 찬물을 붓고 다시 베이킹 소다를 1큰술 더 넣고 세척한 다음 맑은

물이 나올 때까지 서너번 헹궈줍니다.

사과를 쥬서기에 잘 들어가도록 잘라줍니다.

요즘 좋은 쥬서기들은 과일이 통째로 들어가는 것도 있더군요. 얼마나 신기했던지요.~~~ 물론 가격이 너무 비싸서 탈이지만요....

쥬서기를 세팅하고요. 제가 호스를 잘라서 입구에 끼어주었더니 튀지 않아서 좋더라구요.~~

미나리 넣고 봉을 눌러주고, 사과를 넣고 봉을 눌러주고~~ 이렇게 번갈아가면서 갈아줍니다.

미나리는 생각보다 많이 넣어주어야 즙이 많이 나온다는 것을 잊지마시구요. 1줌은 한 손으로 식재료를 가볍게 가득 쥐었을 때를

말합니다.

미나리쥬스가 완성되었습니다.~~~

풋내가 날듯이 맛이 없어보이지만, 사과가 들어가서 달콤한 맛이 있어서 먹기에 부담스럽지 않은 맛입니다.

바로 짜서 먹는 쥬스야말로 건강 쥬스이지요.

미나리쥬스는 체질개선과 면역력 강화에 좋은 쥬스니까 한번 만들어 드셔보세요.

사과 외 오렌지도 좋고 파인애플을 같이 갈아주어도  괜찮답니다.