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무가 맛있어 지는 가을...
소고기 사태 육수 맛나게 끓이면 무국도 고깃국도
미역국도 맛나게 끓일 수 있어요~
사태는 영양이 많아서 푹 무르게 끓여
찢거나 썰어 국으로 끓이면 맛도 좋고 영양도 만점이랍니다.
어머니의 손맛으로 만드는 소고기 사태 육수만드는법
공개합니다.
소고기 육수 만드는법
소고기 사태는 찬물을 붓고 1차로 끓여 핏물이 나오면
버리고 흐르는 물에 헹군뒤 다시 찬물을 부어 끓으면 불을 중불이하로 낮추고
뭉근히 끓이면서 떠오르는 부유물은 떠내어 주세요~
꼬지를 사태에 찔러 무르게 들어가면, 고기는 다 익은거예요!
무도 큰 도막으로 넣어서 무르게 익혀주세요~
고기를 나무꼬챙이로 찔러서 무르게 들어가면 불을 끄고..
고기는 건져내어 손으로 결따라 찢어줍니다.
결대로 찢어주면 훨씬 먹기도 부드럽고 맛도 고기의 감칠맛이 그대로 느껴져서
후루룩 그냥 끓인것과는 깊이가 다르답니다.
뜨끈하게 아침에 먹고간 소고기 무국이었습니다.
오늘도 힘차게 홧팅하세요~
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