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오리고기는 먹기는 좋은데 기름이 많아서 망설여질 때가 있어요.
오리기름은 몸에 좋은 성분이기는 하지만 기름이 너무 많아도 느끼하게 느낄 수 있답니다.
이때 오리기름을 줄일 수 있는 방법을 올려볼까합니다.
항상 궁금했어요.
오리고기를 사오면 씻어야말아야하나....
오늘 구입하면서 아주머니께 물어봤어요.ㅋㅋ
오리고기는 씻으면 기름이 더 생긴다고 하네요..^^
씻지말고 소주를 넣으면 씻은 것과 같다고 하네요.
오리고기에 소주를 넣고 느끼함을 없애기 위해 생강을 넣어줍니다.
조그만 노란 덩어리가 생강입니다.
오리는 찬 성질이 있어서 따뜻한 성질이 있는 생강과 잘 어울립니다.
2시간 정도 재워줍니다.
키포인트->따뜻한 물에 오리를 넣고 한번 끓여 오르면 불을 끄고 오리를 재빨리 건져줍니다.
그리고 찬물에 한번 헹궈줍니다.
이 방법을 이용하면 요리 시 기름이 많이 생기지 않아요.
깻잎, 양배추, 대파, 삶은 오리고기를 넣고 볶아요.
기름은 안 넣고 볶아도 됩니다.
간은 마늘, 소금, 후추, 표고버섯가루만 넣으면 됩니다.
칼칼한 것이 좋으시다면 청양초를 넣어도 좋아요.
고기가 익을 때까지만 중불에서 볶아줍니다.
그릇에 예쁘게 담아줍니다.
오리고기를 한번 삶아서 사용하면 기름도 덜 생기고 고기의 맛도 느끼하지 않아서 좋아요.
오리고기볶음...기름 덜 느끼고 맛있게 먹는 방법 올려봅니다.
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진이맘
천재말
지누기네
