드뎌 노르웨이 고등어가 도착했어요..^^
얼마나 기다리고 있었는지...맛있는 고등어구이도 해먹고
진이 좋아하는 생선까스도 만들어주고싶어 정말 많이 기다렸네요.
포장까지 깔끔하게 해주셔서 받아보고 정말기분좋았어요..^^
하나하나 포장되어있어 하나하나 해동해서 먹기좋고 보관도 쉬워서
노르웨이 순살 고등어를 더 사랑하는지도 모르겠어요.
고등어의 비린내를 잡기위해 녹차 숙성까지..
압축하여 포장되어있어 냉동실에 보관해도 냉장고 냄새가 배지않고
고등어 냄새또한 냉동실 다른 음식에 배지않아 좋은것같아요.^^
요렇게 넣어두니 어찌나 마음이 든든한지...
얼른 저녁상에 고등어 구이해서 올려야겠어요..^^
#고등어 생선까스 만들기
너무나 맛난 노르웨이 순살 고등어... 구이로도 넘 맛나지만 전 오늘 요리를 해볼까해요..^^
잘 손질된 노르웨이 순살 고등어...
꺼내서 굽기만 하면되니 정말 간단하게 구이를 먹을수있겠죠?
오늘은 생선까스를 할꺼라 반으로 잘라서 준비해주세요.
잘라놓은 고등어의 뼈를 발라 주셔야해요..
먹을때 뼈가 나오면 아이들 먹기에도 불편하지 않겠죠?
허브솔트를 살짝 뿌리고 비린내를 잡기위해 맛술을 조금 뿌려 재웠어요..
순서는 뭐 다들 아시죠? 전 빵가루를 좀 더 도독하게 묻혀주었어요..
바삭바삭 식감이 좋아서 빵가루가 조금 더 도독한게 좋더라구요..^^
기름을 넉넉하게 부어서 튀기듯 구워주세요.
지글지글 소리만 들어도 침이 고이는것이 바삭한 생선까스를 얼른 맛보고싶네요..
생선까스가 맛있게 튀겨지는동안 생선까스에 잘 어울리는 타르타르 소스를 만들어볼까해요.
#타르타르 소스 만들기
타르타르 소스는 생선까스와 잘어울리는 소스예요..
달콤하면서도 새콤하게...생선까스의 느끼함까지 확잡아준답니다..
앙파,피클을 잘게 다져서 마요네즈와 설탕을 넣고 섞어주세요.
소스만들기는 넘 간단하죠?
소스를 만드는동안 다 튀겨졌네요..
양상추와 함께 밥,피클을 그릇에 먼저 담아주었어요..
양상추에는 발사믹 소스를 뿌려서 준비할까해요.
짜잔~~!!! 요렇게 고등어 생선까스가 완성이 되었네요..
그런데 한가지가 빠졌죠?
이제 맛있는 타르타르 소스를 뿌려줄꺼예요.
드뎌 완성 되었네요.. 새콤달콤한 타르타르 소스를 얻은 고등어 생선까스가 완성 되었어요.
생선까스를 써는데 바삭바삭 정말 맛있는 소리가 나더라구요..
도톰한 살이 어찌나 촉촉한지... 겉은 바삭하고 속은 촉촉한... 역시 노르웨이 고등어더라구요..
고등어로 만들어서 비리지 않냐구요?
아뇨...전혀 비리지 않아요...!!
허브향과 함께 연한 고등어살이 정말 환상적이예요..
고등어 구이가 조금 심심하다 느끼시는분은 고등어 생선까스 꼭 한번 맛보세요...
아이들도 정말 좋아할꺼예요..
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천재말
냉이낙서장
