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집 된장, 간장 맛있게 하는 방법을 알려드립니다.
메주를 소금물에 띄워 40~50일 정도 지나 간장,된장을 따로 항아리에 담을때
간장 항아리 바닥에 다시마 한조각을 넣어두면 간장맛이 좋아 요리할 때 따로 조미료가 필요없어요.
된장은 북어포를 넉넉히 된장치댈때 같이 버무려두면 양념된장,된장으로 요리할 때 맛있어요.
국을 끓일때 따로 육수를 만들지 않아도 맛있어서 여행갈때나 급하게 국을 끓일때 번거롭지않아 좋아요.
혹시 집된장이 짜거나 맛이 없을때도 이 방법을 사용하면 좋아요.(3개월 정도 숙성시키면 됩니다)
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쭈랭모
k옥이
sufficient
