시금치는 비타민 C가 아주 풍부하게 들어 있어 기미, 주근깨, 피로회복에 참 좋은 음식입니다.
그러나 시금치에는 신장결석의 원인이 되는 '수산'이라는 성분이 들어 있습니다.
그래서 국을 끓일 경우 뚜껑을 열어놓고 익히시면 수산성분이 날라갑니다.
나물로 무칠때에도 시금치를 익히실때 뚜껑을 열고 데치시면 됩니다.
그러고보면 음식은 약이 되기도 하지만 독이 되기도 하는 것 같아요.
잘 분별하고 요리해 드시는게 중요한 것 같습니다.
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집시공공
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