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콩나물, 도토리묵을 무칠 때.. (재료 200그람 기준)
진간장 3 + 참기름 1
진간장 3큰술, 파 3큰술, 마늘 1작은술, 고춧가루 2작은술,
후춧가루 조금, 깨소금 1작은술, 참기름 1큰술...
tips :
고소한 맛의 무침용 양념장은 그냥 사용하면 짜다고 물을 섞는 경우가
있는데 이렇게 하면 보기에 지저분해진다.
이때는 파를 간장과 같은 양을 섞으면 짠맛이 줄어들어 간이 잘 맞는다..
나물은 양념 자체의 맛을 즐기기 때문에 고소한 맛을 내는 양념을 넉넉히 넣는 것이 좋다..
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나를사랑하는자
일탈녀
