냉동 밥은 밥을 식혀서 냉동했을 경우와 뜨거운 상태 그대로 냉동했을 경우 두 가지로 나뉘는데, 먼저 밥을 식혀 냉동했을 경우에는 실온에서 자연해동한 후 청주를 조금 뿌려 뚜껑을 덮고 전자레인지에 2~3분 데운다.
뜨거운 상태 그대로 냉동했을 경우에는 냉동상태 그대로 전자레인지 용기에 뚜껑을 덮고 4~5분 정도 데우도록 한다.
냉동 밥은 냉장실에서 해동하는 경우 단백질이 파괴되어 맛을 잃으므로 피해야 한다.
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요술양탄자
