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| [그냥 초콜릿 말고, 초콜릿 응용 요리] |
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| 그냥 초콜릿 말고, 초콜릿 응용 요리 | 2011.06.14 | 조회:956
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밋밋한 초콜릿 사서 포장만 해 선물하기보다 남친이 좋아할 만한 것으로 응용해 보자. 씹는 질감이 있는 재료를 더하면 남친들이 더 잘 먹는다.
1. 홈메이드초코파이
재료
빵 시트(달걀 5개, 설탕 60g, 꿀 15g, 박력분 60g, 코코아 가루 18g, 전분 30g), 가나슈(초콜릿 100g, 생크림 100g), 마시멜로 적당량
만들기
1. 달걀을 거품기로 푼 후 설탕, 꿀을 넣어 설탕이 녹을 때까지 잘 섞고, 핸드믹서를 이용해 강하게 휘핑한다.
2. 1에 체에 내린 박력분, 코코아 가루, 전분을 넣고 섞는다. 팬에 유산지를 깔고 반죽을 넣어 고루 편다.
3. 200℃로 예열한 오븐에서 10~12분간 구운 후 식힌다.
4. 식힌 시트는 동그란 쿠키 커터를 이용해 적당한 크기(지름 6cm 정도)로 자른다.
5. 마시멜로를 적당한 크기로 잘라 초콜릿 시트 위에 얹은 후 오븐에 넣는다. 마시멜로가 부풀면서 살짝 녹으면 콜릿 시트를 덮어 고정시킨다.
6. 초콜릿을 중탕으로 녹이면서 생크림을 넣어 살짝 끓인다.
7. 5에 6의 가나슈를 부은 뒤 잘 펴 바르며 모양을 잡아준다.
2. 초코플레이크
재료
초콜릿 350g, 땅콩 60g, 슬라이스 아몬드 60g, 시리얼 60g
만들기
1. 땅콩과 아몬드는 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 볶아 놓는다.
2. 초콜릿을 중탕으로 녹인다.
3. 2의 콜릿에 볶은 땅콩과 아몬드, 시리얼을 넣고 골고루 섞는다.
4. 3을 한입 크기로 동그랗게 뭉친 다음 냉장고에 넣어 30분~1시간 정도 굳힌다.
3. 미니찹쌀도넛
재료
미니 도넛 믹스 1봉지(240g), 포도씨 오일 12ml, 튀김용 기름 적당량, 달걀 1개, 물 50ml, 초콜릿 적당량
만들기
1. 볼에 도넛 믹스와 물, 포도씨 오일, 달걀을 넣고 반죽한다.
2. 1의 반죽을 떼어내 한입에 먹기 좋은 크기로 동글동글하게 빚는다.
3. 기름에 반죽을 넣고 굴려가며 튀긴다.
4. 초콜릿은 중탕을 해 녹여둔다.
5. 잘 튀겨진 찹쌀 도넛에 중탕한 초콜릿을 묻혀 장식한다.
4. 초콜릿맛캐러멜
재료
생크림 200ml, 설탕 150g, 물엿 60g, 코코아 가루 3큰술
만들기
1. 냄비에 생크림, 설탕, 물엿, 코코아 가루를 넣고 주걱으로 저어가며 끓인다.
2. 거품이 생기며 노릇해지다가 거품이 다 터지고 끈적해지면 불을 끈다.
3. 유산지를 깐 팬에 붓고 윗면에도 유산지를 덮은 뒤 윗부분을 매끈하게 다듬어 냉장고에서 굳힌다.
4. 굳힌 캐러멜을 적당한 크기로 자른다.
5. 초콜릿찹쌀팬케이크
재료 핫케이크 가루 200g, 찹쌀가루 50g, 초콜릿 가루 2큰술, 우유 150ml, 달걀 1개
만들기
1. 볼에 우유, 달걀을 넣고 잘 섞는다.
2. 1에 핫케이크 가루와 찹쌀가루, 초콜릿 가루를 넣고 잘 섞는다.
3. 핫케이크 팬에 기름을 살짝만 두르고 2의 반죽을 넣고 노릇하게 굽는다.
4. 핫케이크에 중탕한 초콜릿을 펴 바른 뒤 기호에 따라 과일 등으로 장식한다.
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: 본인 |
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발내미
마수라
