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남편이 제일좋아하는게 쇠갈비찜이예요~
무슨 날이면 꼭 해달라지요~
어쩌다 빠지면 섭섭해하는 메뉴랍니다.
오늘은 남편이 좋아하는 스타일로 만들었어요~
오로지 쇠갈비로만 만드는거라지요~
건강을 위해서 맛을 위해서
무,밤,대추,표고 이런거 넣을 것을 별로 안좋아해요~ㅎㅎ
갑자기 먹고프다해서 압력솥으로 급하게 만들었어요~
사실~ 갈비를 세일할 때~ 명절전에 미리 사다가 냉동실에 넣어놓았거든요~
남편이 본거예요~ 새해 먹을 꺼 미리 먹고프다나요~ㅎㅎ
먹는거 너무 좋아한답니다.ㅋㅋ
쇠갈비찜
압력솥으로 만든 쇠갈비찜
우리집식 쇠갈비찜
만들기
쇠갈비1.2Kg
양념 : 간장 8T, 올리고당2T, 설탕2T, 파2대,마늘2T,참기름 2T,통깨1T,배즙1봉
쇠갈비
갈비는 기름을 띠어내고 찬물에 담구어 핏물을 빼요~
2~3번 물을 갈아주며 30분 이상 ~
물에 고기냄새를 없앨 것들 넣고 끓으면 갈비를 넣고 튀여내요~
보통 통후추,파,마늘.파뿌리..
전 오늘 월계수잎을 넣고 끓였어요~
거품등~ 지저분한 것들이 떠올라요~
갈비를 건져 찬물에 씻어요~
특히~ 뼈 부분을 잘 씻어요~
살이 많은 부분을 칼집을 내요~ 고기결의 반대방향으로
보이시죠?
물에 튀여내도 겉만 살짝 익어요~
안은 육즙이 그대로 있다지요~
양념간장을 만들어요~
오늘은 물은 한방울도 안넣고 배즙을 넣었어요~
보통~배를 갈아서 사용하지만~
배즙이 있으면 사용해보세요~ 아주 좋답니다.
이배즙은 친환경 정은농장 배즙이랍니다.
배즙을 넣은 양념장에 칼집한 갈비를 30분정도 재워요~
압력솥에 고기만 옮겨닮고~ 간장만 부어요~ 양념이 남게요~
압력솥에 갈비와 양념간장의 간장부분을 넣고 끓여요~
갈비가 잠기지않아요~
보통 밥하는 것보다 조금 더 두세요~
전 소리나고 불줄여서 8분정도 둬요~
불끄고 저절로 압이 빠지게 두었다가
뚜껑 열면 요렇게 뼈가 보일정도로 잘익었어요~
총 30분이 안걸려요~정확히는 안재봤어요~
너무 오래두면 너무 물렁거려요~
갈비는 뜯는 맛이 있어야지요~ㅎㅎ
뼈가 빠진것도 있네요~ㅎㅎ
기름기가 별로 없는데~ 위에 기름이 떠 있으면 조금 걷어내세요~
시간이 있다면 이때 베란다에 내놓으면 하얗게 기름이 껴요~
그러면 걷어내서 버리면 하수구도 안막히고 좋답니다.
나머지 양념 건지를 넣고 뚜껑열고 졸여요~
고기의 익는정도~
졸이는 정도는 개인취향껏 ~
왜 같은 자리에서 사진을 찍는데 이렇게 흔들릴까요?
뜯는 맛이 좋은 쇠갈비찜
기다리는 사람땜시~ 사진도 대충찍어요~
물한방울 안들어간 쇠갈비찜~
압력솥으로 만들어서 시간이 아주 절약되었다지요~
국물이 아주 맛나요~
배즙이 들어가 더 맛나요~
우리남편~ 너무 좋아하네요~
소주와 함께~ 너무나 맛나게 먹네요~
남편 다 먹기전에~ 하나드셔보세요~
아~ 맛나나요? ㅎㅎ
추울땐~ 고기를 먹어줘야 기운이 난다지요~
구제역은 사람에게 옮기지않는답니다.
쇠고기는 이력관리 시스템이 도입되어 관리가 철처하답니다.
노란장미 농림수산식품부 기자인거 아시죠?
지금 농림수산식품부는 초비상이더라구요~구제역 때문에
연일 비상근무하느라 집에도 못들어가시고 정신이 없데요~
애써 키우신 농밀들의 수고를 생각하면 너무나 안타깝고 가슴이 아프네요~
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구제역이란?
구제역은 날이 추우면 기승을 부린다네요~
호흡기를 통해서 발톱이 둘고 갈라진 소,돼지에게 걸리는 병인데~
사람에게는 아무 해가 없답니다.
2주간의 잠복기가 있어서 전파위험때문에 살처분하지요~
백신을 접종해도 완벽하다고 볼 수 없는게 바로 이 잠복기때문이랍니다.
사람들이 구제역이 발생되는 나라에 해외여행갔다왔을 경우
신고를 해야하는 데 신고율은 20%밖에 안되고
사람호흡기를 통해서 공기로 전파되는데~
5일동안 축사에 가지말아야하는데~안지키는 사람도 있고~
옆에서 보는 사람도 안타깝네요~뉴스보기가 겁나요~
전에도 제가 구제역에 대해서 포스팅한적이 있지요?
구제역은 사람은 안걸려요~
고기를 먹어도 옮기지않아요~
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행복한노란장미
jshin
아이참이뽀오
