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냉동실에서 오래묵은 반건조 오징어로 만들어 봤어요.
일단은 반건조 오징어를 손질해 깨끗히 씻은 후
찜기에 쪄냅니다.(김이 오른 후 5분정도 더 쪄요.)
먹기 좋은 크기로 자른 후
프라이팬에 기름을 두르고
다진마늘을 함께 넣고 볶아 줍니다.
마늘이 거의 익어갈즈음
물엿을 넣어 오징어에 코팅을 한다 생각하시고 볶아 줍니다.
(간장을 먼저 넣으면 오징어에 짠맛이 베어 오징어 고유의 맛이 덜합니다.)
그리고 조림간장을 두른 후 한번 더 볶아주면 끝~
늘 오징어를 매운양념을 해 볶음이나, 무침을 해왔었는데
이렇게 하니 아이도 아주 잘 먹네요.
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지혜로운삶
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