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해파리 냉채 잘 못하면 맛이 제대로 나지 않아 맛내기 쉽지 않은 요리 입니다.ㅣ
하지만 이렇게 하면 절대 망치지 않아요.
먼저 해파리는 소금 성분이 있으니 소금기를 여러번 헹구워 주고
팔팔 끓는 물이 아닌 70도 정도의 물에 살짝 담그었다 건져 주시면 좋습니다.
그리고는 식초와 설탕을 동량을 넣고 여기에 해파리를 버무려 냉장고에 1~2시간정도 담궈 두었다가
사용하면 맛난 해파리 냉채를 만들 수 있습니다.
소스는 연겨자를 사용하셔도 좋고 다진 마늘을 넉넉히 넣어 매콤하게 만드셔도 좋습니다.
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땅꾼자리
