|
쇠고기국을 맑게 끓이는 노하우를 알려드리겠습니다. 생각보다 맑게 끓이는 게 해보시면
어렵답니다. 색이 검게 나오게 되는 때가 많아요.
1. 쇠고기 핏물을 잘 빼주어야 하는데, 찬물에 2시간 정도 담가 두어 핏물을 제거하고
가끔씩 물을 갈아줍니다.
2. 고기를 찬물에서부터 끓이고 끓기 시작하면 불을 줄여서 1-2시간 끓여줍니다.
3. 고기나 무를 통으로 끓여서 건진 다음 다시 작게 잘라주는 것이 맛이 좋습니다.
4. 거품이나 기름은 거품망이나 국자로 걷어주시는 것이 좋습니다.
|
밥심은국력
땅꾼자리
