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창고를 열다가 감자가 있어서 보았더니 아래처럼 싹이 왕창 나 버리고 말았습니다.
그늘진 곳이라 해도 보관한 지 한참 되었으니 싹이 날 만도 했습니다. 두 달여는 된 것 같군요. ^^;
감자 보관법은 많이 알려져 있는데, 귀차니즘의 발동으로 막상 잘 안 하게 되는 것 같아요.
* 기본 보관법 : 그늘지고 바람이 잘 통하는 곳에 낱개로 신문지로 싸서 상자에 넣어 둔다. 이 때 사과가 있으면 사과 1개를 같이 넣어 두면 효소의 영향으로 싹이 자라는 것을 억제한다.
* 냉장 보관법 : 수일 내에 먹을 거라면 깍아서 식초를 푼 물에 담가 두면 갈변도 막을 수 있습니다.
* 냉동 보관법 : 식당 같은 데서 이렇게 보관을 하기도 하던데요, 껍질을 깎은 후 비닐팩에 담아 보관함.
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KCK
