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| [그린샐러드,닭불고기,잡채,카보] |
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| 점심식사로 좋은 집들이상차림 | 1998.10.28 | 조회:1309
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손님 초대시 어떤 손님인지 몇명인지 고려하여 메뉴 수와 음식 양을 결정합니다.
손님의 취향을 고려하고 (남자손님이라면 술안주 위주로 메뉴 결정)
인원에 따라 뷔페식으로 할 것인지 등을 결정해야 합니다.
10-15명 정도라면 요리는 7가지정도면 충분한 것 같습니다.
제가 꾸민 상차림은 여자손님(친구)위주로 점심식사용입니다.
뷔페식으로 요리는 7가지로 선택했습니다.
기본 메뉴 구성은 샐러드,고기요리,밥,면류,디저트입니다.
재료는 되도록 한가지로 여러 요리에 넣을 수 있는 것으로 선택하면
편하고 경제적으로 준비할 수 있습니다.
식탁에 예쁜 접시에 요리를 담아 셋팅하고 각자 덜어가 먹습니다.
덜어간 음식을 먹는 상에는 그 계절에 어울리는 꽃으로 장식하면
더 돋보이겠죠? 중간 중간에 피클,김치 등을 놓습니다.
1. 그린샐러드 - 요리책 316
드레싱은 여러가지로 응용 가능합니다.
두가지 정도 준비해서 샐러드 옆에 놓아 손님이 직접 선택하게 합니다.
전 머스터드드레싱(요리책 306)과 키위드레싱 (요리책 311 비법에 있음)을
추천하고 싶어요.
샐러드도 요리책에 있는 재료 외 다른 재료가 준비되면 같이 넣으세요.
(구운 닭고기,방울토마토 등)
2. 닭불고기 - 요리책 78
고구마도 같이 넣으세요.
3. 잡채 - 요리책 346
당면 대신 떡을 넣어 요리하세요. 만들기도 훨씬 쉬워요.(비법 참조)
거의 양식으로 준비한 메뉴인데 당면을 넣은 잡채는 안어울리는 것 같아요.
4. 카보나라 스파게티 - 요리책 289
햄 대신 새우,오징어 등을 넣으세요.
크림소스를 만들기 어려우면 판매하는 소스를 이용해 해물 재료만 더 넣으셔도 됩니다.
5. 새우오징어링튀김 - 요리책 233
6. 고구마치즈구이 - 요리책 297
7. 주먹밥 - 요리책 299
8. 당근케이크 - 요리판 MIN 글
디저트로는 당근케이크 (집들이 하루전날 구우세요)와 쿠키를 준비하세요.
계절 과일을 2~3가지 정도 준비해 예쁘게 잘라 대접하세요.
차로는 커피나 홍차를 준비하시구요.
이렇게 준비되면 흡족하게 집들이를 할 수 있을거예요.
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2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준
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