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보라색으로 물방울 모양으로 생긴 무에 기다란 무청 줄기가 달린것이 순무입니다.
강화도 지역에서만 나는 것이라 모르시는 분도 많을 거예요.
일반무와는 다른 향이 나고 매콤달콤합니다.
저는 개인적으로 순무 김치를 좋아해서 요즘같이 순무 수확철에는 순무 김치를 담가 먹습니다.
순무 김치 담그는 법::;;
1.우선 무와 무청을 분리 합니다.무청은 소금에 절여 준비합니다.무는 소금에 절인면 맛있는 무즙이 빠져나와 맛이 없어지므로
무는 소금에 절이지 않고 먹기 좋은 크기로 나박나박 썰어 준비 합니다.
2.양파는 채썰고 쪽파는 무청크기와 비슷한 크기로 썹니다. 마늘과 생강은 다져 놓고요.
3.양념은 까니리 액젓(멸치액젓을 사용해도 됩니다),새우젓약간,소금 설탕 약간 ,고춧가루 준비 하면 됩니다.
이제 절여진 무청과나박썬 순무,쪽파,양파등 양념을 넣고 버무리면 됩니다.
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땅꾼자리
