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**당면을 이용하지 않은 야채 잡채 입니다.
우선 재료는 ....애호박 1개,풋고추 8개,붉은 고추 4개,마른표고 버섯 2개,양파 1/4개,포도씨유 적당량,잣가루 약간
애호박 절임물...소금 1/2큰술,물1컵
마른표고 버섯 밑간..간장,참기름 1작은술씩,설탕 1/2작은술,깨소금,후춧가루 약간씩
조미료>>.다진마늘2작은술,참기름 적당량,소금 후춧가루 약간씩 입니다.
준비 과정>>>..
1.애호박은 5~6cm 토막내 길이로 반 가른 뒤 씨를 빼고 굵게 채 썰고 분량의 물과 소금을 잘 섞어 만든 절임물에 부드럽게
절여 물기를 짭니다.
2.풋고추와 붉은 고추는 반 갈라 씨를 털어 채 썹니다.
3.마른표고 버섯은 물에 넣고 1시간 가량 불린 뒤 물기를 꼭 짜고 채 설어 분량의 양념으로 밑간을 합니다.
4.양파는 껍질을 벗긴 뒤 나머지 재료와 비슷한 굵기로 채 썹니다.
만드는법....
1.포도씨유를 둘러 팬에 다진마늘 1작은술을 볶다가 절인 애호박을 넣고 파랗게 익힌뒤 그릇에 담아 둡니다.
2.팬에 다진마늘1작은술을 넣고 향을 낸 뒤 풋고추와 붉은 고추,양파 채 썬것을 넣고 볶다가 소금 후춧가루로 간하여 그릇에
담아 놓습니다.
3.밑간해 둔 버섯도 달군 팬에 기름을 두르고 노릇하게 볶습니다.
4.큰볼에 1.2.3.의 재료를 모두 담고 참기름을 적당히 둘러 가볍게 무친 뒤 그릇에 담고 잣가루를 뿌리면 됩니다.
당면 넣은 잡채 보다도 칼로리가 적으면서 비만 예방에 도움이 되는 야채 잡채 입니다.
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땅꾼자리
밥심은국력
마진e
