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순두부찌개는 김치찌개를 끓여 순두부만 넣으면 된다고 생각하면 됩니다...
순두부를 끊일 때,,,순두부가 부서지지 않게 끊일려면,,,
우선 냄비에 식용유를 2큰술 넣고 약불에서 고춧가루를 볶아 줍니다...
그런 다음 김치 등을 넣고 볶아 주시고,,,
김치가 반정도 익었으면 물을 붓고 푹 끓여 주면 됩니다.
어느 정도 끓었으면 뚝배기에 담고 대파, 마늘을 넣고 간을 하면 된답니다.
이때 순두부이기 때문에 국물 간을 좀 짭짤하게 하셔야 합니다.
마지막으로 순두부를 숟가락으로 떠 넣어 보글보글 끓여 내면 순두부찌개 완성~~~
그러니까 순두부를 넣고 손을 대지 않는 것이 모양을 잘 내는 방법입니다.
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안경12
