|
장어죽을 소개합니다.
장어: 2kg, 물:5L, 쌀: 밥공기로2개 첨가야채: 당근 양파, 부추나대파, 생강반톨, 마늘10개정도 양념: 소금, 깨소금, 참기름.
장어는 내장만 빼고 쌀은 물에 불려놓고 당근과 양파는 다지고, 부추는 쫑쫑 썰어놓고 생강은 얇게 편으로 썰어놓고 마늘은 그냥 통으로 해도 되고 반정도로 썰어도 된다. 압력솥에다 물과 생강 장어를 넣고 끓어서 20분정도 지나면 뜸 과정을 10분정도 해주세요. 불을 끄고 공기가 빠지면 생강은 건져내고 믹서를 해주세요. 그러면 장어뼈는 가는건 갈리고 통뼈는 안갈린게 있습니다. 쌀의 돌을 제거하듯 안갈린 뼈가 밑에 갈아앉게 살살 일러 주세요. 이다음 부터는 그냥 죽끓이는 과정이랑 똑 같아요. 뼈를 일은 물을 끓이다 쌀,당근,양파,마늘을 넣고 부드럽게 익을때 가지 저어주세요. 쌀과 당근이 다익어 부드럽게 익은것 같으면 소금,깨소금,참기름을 넣고 드시면 됩니다. 보양식도 되고 맛있어 애들도 잘먹어요.
|
순댁이
여주덱
좋은생각짱
